问答题
简述锅炒毛坯(湿坯和毛坯)、锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点,并比较其品质特点。
锅炒毛坯:锅温120℃-130℃,投叶量依机型而定,叶子下锅后可听到炒芝麻的响声即可。炒30分钟左右,约7成干时起锅,摊......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
问答题 为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
问答题 某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。