判断题 构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。

判断题 碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。

判断题 氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。