单项选择题
α-淀粉酶主要作用于（）
A.α-1，4-葡萄糖苷键B.α-1，6-葡萄糖苷键C.β-1，4-葡萄糖苷键D.β-1，6-葡萄糖苷键
单项选择题 测油脂碘价发生的反应为（）
单项选择题 涩味呈味物质的最主要的代表物质是（）
单项选择题 （）是酶分子中与底物结合的部位，决定酶的专一性。
