单项选择题 剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。

单项选择题 挂硬糊原料的过油，一般采用（）温油逐个下油锅。

单项选择题 保护蔬菜鲜艳绿色的方法主要有加油、加碱、加盐、（）四种方法。