判断题 制作西湖醋鱼时以宰后1小时左右汆制为最佳时间。

判断题 熘鱼片的鱼片的规格是4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米。

判断题 汤爆是用无味的沸汤冲熟；水爆是用调好味的沸水冲熟。