问答题
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
在一些天然的食物中存在一些不被消化吸收的并具有某些功能的低聚糖，它们又称功能性低聚糖，具有以下特点：不被人体消化吸收，提......
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问答题 非酶褐变反应的影响因素和控制方法。
问答题 试述非酶褐变对食品质量的影响。
问答题 膳食纤维的理化特性。
