填空题 每千克糖的发热量为（）兆焦，可有效的消除人体的疲劳，补充人体的代谢需要。

填空题 如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

填空题 在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。