多项选择题 多数蓉泥在制作过程中需要加入适量的肥膘以使成品（）

多项选择题 在菜肴制作中整料脱骨后的原料，烹调时大多采用（）等方法。

多项选择题 “糟熘三白”，一般是用（）配成。