单项选择题
根据使用的致嫩剂不同，致嫩方法主要有碳酸钠致嫩和（）。
A.山梨酸钾致嫩 B.苯甲酸钠致嫩 C.碳酸氢钠致嫩 D.山梨酸致嫩
单项选择题 下列菜肴芡汁量多而稀薄，黏附能力较小，吃时需用匙舀的是（）。
单项选择题 一般情况下，制作“肉包”使用的肉馅属于（）。
单项选择题 下列适合“清蒸鳜鱼”的花刀是（）。
