单项选择题
平刀抖刀片主要是将原料加工成（）。
A.波浪状B.阶梯状C.平行状D.锯齿状
单项选择题 菜肴红烧鱼采用了（）花刀。
单项选择题 适合加工韧性较强的原料，如五花肉、坐臀肉、劲肉、肥肉的刀法是（）
单项选择题 可结合其他刀法加工出荔枝形、麦穗形、菊花形的刀法是（）
