填空题
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有（）、（），该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
电位滴定法；双指示剂甲醛滴定法；固定氨基
填空题 双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入（）和（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）颜色。
填空题 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（），（），（）。
填空题 采用凯氏定氮法，添加CuSO2和K2SO4的作用是（）、作碱性反应的指示剂、消化终点的指示剂和提高溶液的沸点，加速有机物的分解
