单项选择题
果胶淋面的（）不要超过40℃
A.调温 B.使用温度 C.加热 D.操作
单项选择题 软巧克力淋面制作过程结束后，产品可用（）凝固
单项选择题 淋面的巧克力在接近凝固时，轻轻抖动蛋糕，使巧克力（）凝固
单项选择题 雕塑黄油熔点高，软度适中，（）强，常温下不易融化，操作方便
