多项选择题
蛋白质属于生物大分子，分子量为1万至100万，分子的直径可达1~100nm，具有下列哪些现象（）
A.水解B.盐溶C.盐析D.不能通过半透膜
多项选择题 山茶油中所含有的功能脂主要包括（）
多项选择题 油脂酸败的表现有（）
多项选择题 脂肪酸是构成脂肪的必须成分，按照其包含的双键的数量来分，可以分类（）
