判断题 制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡

判断题 为了提高工作效率，辅助性拍粉是可以一次性拍好粉后再一起炸制。

判断题 主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹饪速度。