单项选择题
发粉脆浆是用()使成品起发。
A.发酵粉 B.面种 C.干酵母 D.鲜酵母
单项选择题 用有味的汤水来滚原料的工艺称为()。
单项选择题 不用蒸发涨发方法的原料是()。
单项选择题 将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为()。