多项选择题
有关刀鱼的品质介绍以下正确的是（）。
A.刀鱼是一种洄游的多脂肪鱼类 B.以其雌鱼食用品质最好 C.清明之前刀鱼质量最好
多项选择题 鲫鱼的主要上市季节为（）。
多项选择题 生姜是一种调味素菜，具有（）等调味作用。
多项选择题 引起原料变质的原因是（）。
