多项选择题
引起原料变质的原因是()。
A.原料自身分解作用 B.微生物的生长与繁殖 C.温度、湿度变化
多项选择题 低温保管的温度一般为()。
判断题 味精的主要成分为谷氨酸,具有鲜味。
判断题 芦笋的产期为4-5月,故在这段时期为芦笋的时令期。