单项选择题
水分活度在()以下的食品一般可以长期保存,为长货架期食品。
A.0.9B.0.8C.0.75D.0.6
单项选择题 β-氧化发生的场所为()
单项选择题 测油脂皂化值发生的反应为()
单项选择题 为了减弱油脂的热变质,工艺上要求加热油脂时,温度控制在()℃左右。