判断题 辊切成型是先形成面带然后辊压成型，具有广泛的适用性，能生产苏打、韧性、酥性等多种不同品种的饼干，兼有冲印和辊印之长处。

判断题 辊切成型综合了冲印成型和辊印成型的优点，是目前国际上较为流行和比较理想的成型设备。

判断题 辊印成型除适用于高油脂品种外，还适用于面团中加入椰丝、果仁小颗粒及粗砂糖的品种，而冲印成型如面带中带有这种颗粒会造成较大的困难。