多项选择题
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
A.赋予啤酒香味和爽口苦味 B.提高啤酒泡沫的持久性 C.促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D.提高原料的出酒率 E.具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
多项选择题 啤酒后发酵的作用正确的是（）.
多项选择题 黄酒醅发酵的主要特点是（）.
多项选择题 下列用来作为制造黄酒麦曲的主要菌种的是（）.
