问答题
鸡汤烹调工艺
原料采购→鸡肉块焯水→配料[辅料(姜片)+调味料(精盐、味精、料酒)]→调制(热加工:煮)→盛碗→上桌。
问答题 简述炒米粉烹调工艺
问答题 简述中国烹饪工艺流程。
填空题 药膳应用原则:__________。