问答题
调味品有哪些基本作用？
1、增食欲； 2、除异味； 3、确定口味； 4、增加美味； 5、丰富色彩； 6、增加营养。
问答题 如何挑选原料的质量？
问答题 请比较鲥鱼和鳓鱼的主要外形特征。
填空题 胡椒为热带植物胡椒树的果实，我国主要产于（）等地，其品种根据其加工的不同主要有（）和（）两种。胡椒作为辛香类调味品，具有（）等作用。
