单项选择题
粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感，讲究（），体现浓厚的岭南特色。
A.甘、酥、软、肥、浓 B.创新品种层出不穷 C.清、鲜、爽、嫩、滑 D.酸、甜、苦、辣、咸、鲜
单项选择题 造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。
单项选择题 窝贴浆的调制方法是（）。
单项选择题 以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
