多项选择题
下列关于水活度（Aw）说法正确是（）
A.所有活的生物都需要水用于生存和生长B.水活度是食品系统中可供微生物生长和化学反应用的水份–食品的相对湿度C.对于饮料来说，限值水活度不可用于抑制产品中微生物生长的方法D.控制及减少加工环境中不必要的水分有助于抑制腐败菌的生长
多项选择题 影响微生物生长的内在因素有（）
问答题 已知曲线图形最高点处的数值等于160单位，第二最高点数值等于120，曲线稳定后数值等于100。求对应调节系统衰减率。
多项选择题 指示菌用以指示食品卫生状况及潜在安全问题的指示性微生物，不应存在于任何加工过程中，下列属于典型来源的是（）
