单项选择题 酥脆类及质地比较绵软的制品大都采用（）分离成型，目的是保证制品的形态完整。

单项选择题 具有艺术性强、操作复杂特点的西点操作方法是（）。

单项选择题 醒发箱是是利用电热管加热箱内水槽的水，通过温、湿度控制电路来控制箱内温度和湿度，创设最适合的（）环境。