单项选择题
盐焗是原料经（）之后，埋人热盐中焖熟，成菜讲究原汁夲味的一种烹调方法。
A.腌渍、包裹 B.调味、包裹 C.初熟、包裹 D.剞花、初熟
单项选择题 包蒸是原料包上（）再蒸。
单项选择题 蒸的操作要点之一是要做好（）和半成品加工。
单项选择题 凡原料质地老、体形大，而又需要蒸制得酥烂的，应采用（）的方法。
