判断题 验收货与加工处理时应尽量减少水产品在常温中的裸露时间。

判断题 海鲜损耗主要是活鲜的死亡后的降价或活鲜死亡不能出售、冰鲜变质而导致的损耗居多。

判断题 手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即采取妥善措施包扎防护，暂停食品加工、售卖工作。