填空题
原料预处理过程中,常用的烫漂方法为()和()。
热水烫漂;蒸汽烫漂
填空题 机械冷藏库常用的制冷剂为()和()。
名词解释 罐藏
判断题 原料预处理过程中,烫漂效果以超氧化物歧化酶的活性全部破坏为准。