判断题 我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。

判断题 老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好。

判断题 玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。