单项选择题
下列关于牛乳叙述正确的是（）。
A.牛乳会促使成品＂老化＂缩短成品的保存期 B.牛乳可以提高面点制品的营养价值 C.牛乳可以起到色素的作用，使成品洁白 D.牛乳不能改变主坯性能，但可提高品的外观质量
单项选择题 关于白糖下列叙述正确的是（）。
单项选择题 使用黄花菜应选用（）为较。
单项选择题 制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。
