判断题
危害分析包括危害识别和评估,控制措施的选择和评估不属于危害分析。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。
判断题 组织通过每年的内审整体评价组织的运行是否满足其食品安全方针
判断题 过程流程图必须包括源于外部的过程和分包方的工作。