判断题 塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。

判断题 软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用。

判断题 点缀是花色冷盘拼摆的内容之一，每一个花色冷盘都不可缺少。