判断题 银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，在酸性溶液中食品中的无机砷以氯化物形式被提取，经碘化钾和氯化亚锡还原为三价砷。

判断题 银盐法测定肉、蛋制品中无机砷含量是在酸性溶液中100℃水浴提取食品中的无机砷。

判断题 氢化物原子荧光光度法测定肉、蛋制品中无机砷的含量，玻璃仪器使用前需经15%硝酸浸泡24h。