多项选择题
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.
A.麦芽糖 B.糊精 C.葡萄糖 D.蔗糖 E.果糖
多项选择题 糖在加热时产生的（），使糕点着色。
单项选择题 牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。
单项选择题 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
