填空题
均质的目的有（）、（）、（）和（）。
防止脂肪上浮或其它成分而造成的分层；提高微粒聚集物的稳定性；获得所需要的流变性质；还原乳制品
问答题 超高温灭菌的工艺原理是什么？
填空题 原料乳的标准化是指（），进行标准化的原因是（）。
填空题 原料乳验收的必要性体现在（）、（）和（）。
