单项选择题
烹饪原料在烹制加工过程中发生物理变化的是（）
A.熔化B.糊化C.水解D.变性
单项选择题 烹调过程中，属于化学变化的是（）
单项选择题 制汤时，不宜过早放盐，是依据烹制过程中蛋白质的（）
多项选择题 中国饮食的发展原则（）
