单项选择题
高粱按标准要求粉碎后，出缸配醅前适量加浆润料，有利于（）茬子，加水量应以在规定蒸馏时间内能保证原料蒸透的最低量为宜，多了则不利于装甑蒸馏，润料要均匀一致。
A.糖化B.液化C.糊化D.发酵
单项选择题 由单粮（一般是高粱）原料改用多粮时，因原料（）含量有变化，因此入窖品温、水分应相应调整。
单项选择题 高粱按粘度分为梗、糯两类，南方多产（）高粱。
单项选择题 （）是清香型大曲酒的典型生产方法。
