单项选择题 服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

单项选择题 托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。

单项选择题 通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。