判断题
按照烹饪运用来分，可以分为主料、辅佐料和调料。（）
正确
判断题 冻藏是指将原料置于0℃以上的低温环境中冻结贮藏的方法。（）
判断题 红骨髓主要为脂肪，成年动物较多，黄骨髓含血管、细胞较多，幼小的动物较多。（）
判断题 炼乳常作为烘焙食品、糕点和冷饮品等食品加工的原料。（）
