单项选择题 以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是（）。

单项选择题 DDV为（）。

单项选择题 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多...

单项选择题 铅中毒主要的危害是（）。

单项选择题 与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）。

单项选择题 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。

单项选择题 引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

单项选择题 下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。

单项选择题 以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

单项选择题 黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

单项选择题 关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

单项选择题 黄曲霉毒素特性有：（）。

单项选择题 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。

单项选择题 杂环胺的毒性主要表现为（）。

单项选择题 关于沙门菌属表述不正确的是（）。

单项选择题 下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。

单项选择题 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。

单项选择题 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

单项选择题 8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大...

单项选择题 食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

单项选择题 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。

单项选择题 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

单项选择题 某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶...

单项选择题 下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

单项选择题 沙门菌食物中毒主要表现为（）。

单项选择题 对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

单项选择题 N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

单项选择题 食品污染可包括（）。

单项选择题 （）是引起食品腐败的主要原因。（）。

单项选择题 对肉毒毒素中毒的患者（）。

单项选择题 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。

单项选择题 下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

单项选择题 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

单项选择题 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

单项选择题 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。

单项选择题 下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

单项选择题 治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

单项选择题 关于沙门菌表示哪项正确（）。

单项选择题 河豚毒素的毒作用机制是（）。

单项选择题 广泛用于食品包装的材料是（）。