单项选择题 防止食品氧化变质的食品添加剂是（）

单项选择题 我国允许使用的发色剂是（）

单项选择题 缺乏维生素B6可使新生儿（）

单项选择题 孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）

单项选择题 水产品中常见的影响食品质量细菌为（）

单项选择题 冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）

单项选择题 乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为（）

单项选择题 抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是（）

单项选择题 促进肠道钙吸收的物质是（）

单项选择题 促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）

单项选择题 3～4个月婴儿（）

单项选择题 2～4周婴儿（）

单项选择题 “您认为母乳喂养好吗？”属于（）

单项选择题 “您为什么不关心这个结果？”属于（）

单项选择题 通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）

单项选择题 利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

单项选择题 具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）

单项选择题 安全和适宜的减重速度是每周减（）

单项选择题 减体重的目的主要是（）

单项选择题 减体重期间运动员应选择的膳食为（）

单项选择题 皮褶厚度测量部位为（）

单项选择题 WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应（）

单项选择题 WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）

单项选择题 肉毒毒素主要侵犯的系统是（）

单项选择题 肉毒梭菌属于（）

单项选择题 易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

单项选择题 典型的临床表现是（）

单项选择题 钙每天摄入量应为（）

单项选择题 总能量摄入量应（）

单项选择题 为了增加抗氧化能力，应增加摄入的是（）

单项选择题 针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括（）

单项选择题 牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）

单项选择题 口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）

单项选择题 口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）

单项选择题 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）

单项选择题 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）

单项选择题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

单项选择题 关于霉菌生长条件表述错误的是（）

单项选择题 下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）

单项选择题 以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）