单项选择题 人体的ADI值应为动物ADI值的（）

单项选择题 有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）

单项选择题 植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中...

单项选择题 皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的...

单项选择题 某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经...

单项选择题 罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）

单项选择题 某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮...

单项选择题 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关...

单项选择题 某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检...

单项选择题 对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理...

单项选择题 某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋...

单项选择题 目前市场上常见的转基因油脂是（）

单项选择题 肉僵直主要与哪种因素有关（）

单项选择题 在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）

单项选择题 酒类中甲醇主要来自于（）

单项选择题 杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）

单项选择题 商业灭菌是指（）

单项选择题 平酸腐败主要表现为（）

单项选择题 脂肪酸败最早期的改变是（）

单项选择题 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）

单项选择题 对有明显结核症状的病畜奶应（）

单项选择题 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

单项选择题 条件可食肉是指（）

单项选择题 检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）

单项选择题 发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）

单项选择题 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）

单项选择题 下列属于人畜共患传染病的是（）

单项选择题 对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶...

单项选择题 某以玉米为主食地区，人群中出现了身体裸露部位皮炎，尤其是上下...

单项选择题 某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现...

单项选择题 某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，...

单项选择题 缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是（）

单项选择题 叶酸的生理活性形式是（）

单项选择题 我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）

单项选择题 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）

单项选择题 下列组合中均具有抗氧化作用是（）

单项选择题 烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）

单项选择题 富含核黄素的食物是（）

单项选择题 大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）

单项选择题 下列维生素中理化性质最稳定的是（）