单项选择题 营养价值较高的动物性脂肪是（）

单项选择题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

单项选择题 下列对直链淀粉的描述正确的是（）

单项选择题 谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）

单项选择题 INQ是评价（）

单项选择题 研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成...

单项选择题 下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）

单项选择题 富含皂甙类的食物是（）

单项选择题 富含类黄酮的水果是（）

单项选择题 某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶...

单项选择题 某地发生一起食物中毒，调查者在采集粪便样品时，应首先考虑哪类...

单项选择题 某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时，多人出现口唇和指尖青紫...

单项选择题 某医院急诊室正在抢救一名中毒成年男子，首先给患者吸入亚硝酸异...

单项选择题 某居民从市场购得新鲜野生蘑菇，食后全家人发生毒蕈中毒，表现为...

单项选择题 某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟～2小时内，陆续...

单项选择题 2001年，我国江苏、安徽等地暴发了大肠埃希菌食物中毒，主要...

单项选择题 食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

单项选择题 发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

单项选择题 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药是（）

单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

单项选择题 肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）

单项选择题 下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）

单项选择题 能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）

单项选择题 河豚鱼中毒的初起症状是（）

单项选择题 河豚鱼毒性最强的部位是（）

单项选择题 由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起食物中毒是（）

单项选择题 细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）

单项选择题 在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）

单项选择题 下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

单项选择题 金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）

单项选择题 在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）

单项选择题 "神奈川试验"阳性的病原菌是（）

单项选择题 被沙门菌污染食品的特点是（）

单项选择题 下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

单项选择题 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）

单项选择题 属于混合型食物中毒的是（）

单项选择题 食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）

单项选择题 食物中毒中最多见的是（）

单项选择题 在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律...

单项选择题 HACCP与传统监督管理方法的最大区别是（）