单项选择题
食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这种毒蕈为（）
A.毒蝇伞
B.鹿花蕈
C.白毒伞
D.胶陀螺
E.花褶伞
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单项选择题
宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.蛋白质和维生素
D.蛋白质和脂肪
E.脂肪和维生素 -
单项选择题
检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是（）
A.可食用
B.不可食用
C.经处理可食用
D.经处理后工业用
E.销毁处理 -
单项选择题
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）
A.温度
B.湿度
C.食品中脂肪含量
D.食品中水分含量
E.食品中含糖量
