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单项选择题

宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了()

    A.蛋白质
    B.脂肪
    C.蛋白质和维生素
    D.蛋白质和脂肪
    E.脂肪和维生素

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