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单项选择题
在客人餐桌旁放置一辆服务车或服务桌，准备好干净的餐盘和分菜用具的是（）
A.旁桌式分菜服务
B.分叉分勺式服务
C.各客式分菜服务
D.转盘式分菜服务 -
单项选择题
台号夹应写上（）
A.餐厅名称
B.餐厅桌号
C.厨师姓名
D.厨师编号 -
单项选择题
有关签单结账不正确的是（）
A.持有饭店欢迎卡的住店客人可以签单结账
B.客人须在账单上填写房间号码和正楷签名
C.客人签完后须将账单第二联交给收银员，第一联交给总台
D.有长期业务往来的单位、公司可以在饭店签单
