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全部科目 > 大学试题 > 农学 > 园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏

问答题

简答题

简述高压渗透保藏的加工保藏原理。

    【参考答案】

    高压渗透保藏是利用一定浓度的食盐和糖溶液,让其渗入到产品组织中,提高制品的渗透压,降低制品的水分活度,以控制微生物的活动......

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