相关考题
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判断题
食品操作人员将手套放在口袋里。 -
多项选择题
食品操作人员应该何时使用一次性手套？（）
A.制备寿司或生鱼片时
B.制备沙拉时
C.接触/切配水果时
D.接触即食食品时 -
多项选择题
以下哪项是导致食品交叉污染的不良习惯？（）
A.对着食物咳嗽和打喷嚏
B.用手指试味
C.抓鼻子或身体其他部位
D.在食品制备区域内进食，饮水或嚼口香糖
E.吐痰，咬指甲和舔手指
