相关考题
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多项选择题
食品操作人员应该何时使用一次性手套？（）
A.制备寿司或生鱼片时
B.制备沙拉时
C.接触/切配水果时
D.接触即食食品时 -
多项选择题
以下哪项是导致食品交叉污染的不良习惯？（）
A.对着食物咳嗽和打喷嚏
B.用手指试味
C.抓鼻子或身体其他部位
D.在食品制备区域内进食，饮水或嚼口香糖
E.吐痰，咬指甲和舔手指 -
多项选择题
食品操作人员如何保持良好的个人卫生以确保食品安全？（）
A.系着围裙上厕所
B.戴上发绳、发网或发网帽，束起长发。此外厨师应佩戴无边帽/厨师帽
C.在厨房、酒吧和食品制备区佩戴首饰
D.避免在厨房、酒吧和食品制备区内使用手机、个人刀具、笔和工具等个人物品
