相关考题
-
单项选择题
暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。
A.开放型
B.封闭型
C.敞开型
D.明火型 -
单项选择题
贴的菜品一般要求底面（），上面鲜嫩。
A.香脆
B.酥烂
C.软烂
D.爽脆 -
单项选择题
茸胶的制作工艺中，粉碎方法有手工粉碎和（）两种。
A.机器粉碎
B.刀具粉碎
C.斩切粉碎
D.排剁粉碎
